PATATESLİ🥔 ENGİNAR SALATASI🥗

Patatesli Enginar Salatası nasıl yapılır?

Patatesli Enginar Salatası Tarifi Malzemeleri

İki adet orta boy patates

İki temizlenmiş enginar çanağı

Bir tutam ince kıyılmış dereotu

Bir tutam ince kıyılmış maydanoz

İki - üç dal taze soğan

Bir adet kırmızı salçalık biber veya kapya biberi (haşlanmış veya közlenmiş olarak)

Bir buçuk limon (yarım limon enginarlar haşlanırken kullanılacak)

Üç – dört yemek kaşığı sıvı yağ (bir yemek kaşığı enginarlar haşlanırken kullanılacak)

Bir tatlı kaşığı tuz

Bir çay kaşığı kırmızı pul biber

Patatesli Enginar Salatası Tarifi

1. Patatesler haşlanır, ılıkken kabukları soyulur ve küp küp doğranır. Salçalık biber yıkanır, küçük küçük doğranarak küçük bir kabın içindeki suda üç – dört dakika kadar haşlanır, süzdürülür.
2. Enginarlar bol suda yıkanır, tencereye konulur, üzerini geçecek kadar su eklenir. Yarım limon suyu ve bir yemek kaşığı sıvı yağ kullanılarak enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Enginarların yumuşadığını bıçak veya çatal ucunu batırarak anlamak mümkündür.
3. Ocaktan alınıp ılınmaya bırakılan enginarlar patateslerin büyüklüğünde küp küp doğranır. Geniş bir salata kâsesine doğranan patates ve enginarlar alınır. Enginar ve patateslerin üzerine yıkanmış ve ince doğranmış taze soğan, haşlanmış kırmızıbiber, maydanoz ve dereotu eklenir.
4. İki – üç yemek kaşığı sıvı yağ, limon suyu, tuz ve pul biber bir kâsede karıştırılarak diğer malzemelerin üzerinde gezdirilir. Bütün salata malzemesi çok fazla ezilmeden karıştırılarak servis tabağına alınır. Patatesli Enginar Salatasının ılık olarak yenilmesi tavsiye edilir.